Objetivo: Fomentar el uso eficiente de los recursos y la energía en los procesos productivos, mejorar el acceso a los servicios básicos y la creación de empleos decentes. Promoviendo acciones que sirvan para acercar a las mipymes rurales a la sostenibilidad.
Competencias por desarrollar: Carácter multidimensional de la producción sostenible
Temas:
- Uso de plaguicidas y productos químicos
- Buenas prácticas agrícolas
- Buenas prácticas de manufactura
- Facilitador/a: Esteban Schroeder Leiva
Objetivo: Promover el compromiso de las mipymes agroalimentarias con la inocuidad de los alimentos y la sostenibilidad de los procesos productivos.
Competencias por desarrollar: Empatía con los consumidores
Temas:
- Gestión de la calidad de los alimentos
- Higiene alimentaria e inocuidad de alimentos
- Gestión de perdidas y desperdicios de alimentos
- Facilitador/a: Wendy Alfaro
Objetivo: Promover la satisfacción de los clientes por medio de la estructuración de procesos y la mejora continúa incluyendo la inocuidad alimentaria.
Competencias por desarrollar: Organización de procesos productivos
Temas:
- Inocuidad e higiene de alimentos
- Gestión de perdidas y desperdicios de alimentos
- Gestión de la calidad de los alimentos
- Facilitador/a: Wendy Alfaro
Objetivo: Facilitar la comprensión de información de mercado que guía el desarrollo de nuevos productos asegurando la lealtad de los clientes.
Competencias por desarrollar: Empatía con los consumidores
Temas:
- Conservación de alimentos
- Alternativas de agregación de valor
- Preservación de la nutrición en el valor agregado
- Facilitador/a: Sith Ying Sánchez
Objetivo: Identificar el tipo de cadena que representa el rubro productivo en el que participan las mipymes, determinando las limitaciones y oportunidades para desarrollar estrategias diferenciadas para el fortalecimiento de la cadena o de un actor.
Competencias por desarrollar: Capacidad de adaptación y resiliencia ante cambios en los mercados
Temas:
- Elementos claves para el análisis de cadena con diferenciación de mercados
- Cadenas cortas y cadenas globales
- Elementos claves para sumar el enfoque sensible a la nutrición en las cadenas alimentarias
- Facilitador/a: Adriana Escobedo
Objetivo: Facilitar la comprensión de la importancia de establecer objetivos, recaudar recursos, movilizar acciones y contribuir a la toma de decisiones asertivas para el logro de los objetivos de la empresa.
Competencias por desarrollar: Visión estratégica gestión de recursos
Temas:
- Planificación estratégica
- Modelo de negocios
- Planes de producción
- Facilitador/a: Milthon Escobar
Objetivo: Facilitar herramientas para la comprensión del comportamiento de los mercados y hacer buen uso de la información para la toma de decisiones.
Competencias por desarrollar: Planificación y toma de decisiones
Temas:
- Papel de la agroindustria en la seguridad nutricional
- Herramientas para el análisis de mercado
- Acceso a mercados locales e internacionales
- Facilitador/a: Sith Ying Sánchez